Спершу готуємо карамельну масу, повільно підігріваючи цукор та патоку до 160-180 °C.
Карамельну масу виливаємо на холодний гранітний стіл, і додаємо витяжки з фруктів для смаку та аромату
Витягуємо карамельну масу на спеціальному гачку, щоб у неї потрапили пухирці повітря. Тепер карамель буде легкою та повітряною.
На гарячому столі витягуємо карамель трубочкою, і нарізаємо кружечками або подушечками.
А також робимо фігурні льодяники та інші карамельні шедеври!